Ciğer Taplaması

Bitlis’ in yöresel yemeklerinden olan ci?er taplamas?n?n nas?l yap?ld???n? anneme sorup bizzat sizler için ö?rendim. Gelin hep beraber malzemelerini, nas?l yap?ld???n?, ne kadar zamanda pi?ti?ini ö?renelim. ?imdiden afiyet olsun…

Malzemeler
Yar?m kg kuzu ci?eri
1 so?an
2 su barda?? ince bulgur
1 yemek ka???? kuru reyhan
Tuz

Üzeri için
60 g tereya??
Taze nane
1 yemek ka???? k?rm?z? pul biber

Yap?l???
Ci?eri mutfak robotundan geçirin. So?an? rendeleyip ci?er ile ka-r??t?r?n. Bulguru azar azar ekleyip yo?urun. Tuz ve reyhan? ilave edin. Hamurun üzerini örterek 15 dakika dinlendirin. Elinizi ?slata-rak hamurdan ceviz büyüklü?ünde parçalar kopart?n. Yass? yuvar-lak ?ekiller verip parma??n?zla ortas?na bast?rarak çukurla?t?r?n. 15 dakika dinlendirin. Köfteleri kaynayan tuzlu suya at?p pi?irin. Suyunu süzerek servis taba??na al?n. Tereya??n? eritip pul biber ile kar??t?r?n ve köftelerin üzerine gezdirin. ?nce k?y?lm?? nane serpi?tirip s?cak servis yap?n. Afiyet Olsun…

ci?er