Adana’ya Özgü Lezzetler

Renkli Kalemler Adana ekibi olarak Adana denince akla gelen lezzetlerden bazılarını sizler için derledik. Afiyet olsun.

Adana Kebabı

Adana denince akla gelen ilk lezzet olan Adana kebabı damaklar kadar göze de hitap eder. Yapımında orta yağlı kuzu kıyma, kırmızı kök biber ve baharatlar kullanılan Adana Kebabı’nda asıl hüner yoğurma ve pişirme tekniğidir. Güzelce yoğurulup büyük bir satır ile zırhlanan et 2 saat dinlendirildikten sonra kısık kömür ateşinde ağır ağır pişirilir.

 adana-kebap-nasil-yapilir-1

Şırdan

Şırdan bir çeşit sakatat olup, mide ile bağırsak arasındaki süzme kesesi olarak bilinir. Adana’da geceleri yenilen şırdan, güzelce temizlenip içi baharatlı pirinç ve kıyma doldurulduktan sonra derin bir tencerede ortalama 3 saat kaynatılır. Daha sonra üzeri baharatlanarak servis edilir.

Gurme-Gezi-TürkiyeCemil-Baba-mide-Ofisinde-Sirdan-ve-Mumbar50

Bici Bici

Adana’ya has bir yaz tatlısı olan bici bici, nişasta ve gül suyunun su ile kaynatılıp geniş bir tepside soğutulması ile hazırlanır. Nişastanın topaklanmaması için, pişirme aşamasında sürekli karıştırmak gerekir. Soğuyan muhallebi küp küp doğranıp üzerine rendelenmiş buz, mevsim meyveleri, pudra şekeri ve kırmızı gıda boyası eklenerek servis edilir.

BC4B0CC4B0-BC4B0CC4B0