Mamzana Tarifi

Edirne yöresine özgü, yerine göre meze, yerine göre salata olarak hazırlanan Mamzana’yı sizler için araştırdık.

1920x1080

Közlenmiş ve çiğ  sebzelerin, yoğurtla harika uyumu nedeniyle fazlasıyla tercih edilen bir Rumeli patlıcan mezesidir. İsminin neden Mamzana olduğuna dair net bir bilginin olmamasıyla birlikte fonetik olarak Kafkaslardan geldiği iddia ediliyor.

Malzemeler

2 adet közlenmiş patlıcan

-2 adet közlenmiş kırmızı kapya biber

-2 veya 3 adet yeşil sivri biber

-1 adet orta boy domates

-İki tutam maydanoz

-2 diş sarımsak

-Zeytinyağı

-Sirke (isteğe bağlı)

-Tuz ve pul biber

-Üzeri için istenirse sarımsaklı  yoğurt

Nasıl yapılır?

-Közlenmiş sebzeleri doğruyoruz.

-Diğer malzemeleri de ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

-İsteğe bağlı olarak yoğurt eşliğinde servis ediyoruz.