Siirt’in Vazgeçilmezi:Büryan Kebabı

Siirt’in Vazgeçilmezi: Büryan Kebabı

Kahvaltıda bile yenilebilen Büryan Kebabı, Siirt’in vazgeçilmez yemekleri arasındaki yerini koruyor.

Büryan Kebabı Nasıl Yapılır?

Büryan Kebabı, 3 metre derinliğindeki bir kuyuda kuzu etleri kullanılarak pişiriliyor. Çengellere asılan kuzu etleri, bu derin kuyulara koyulup üstü kapatılıyor. Bu şekilde etler, kendi buharıyla pişiyor. Kuyunun içinde 2 – 3 saat kaldıktan sonra tezgaha getirilen Büryan, istenilen grama göre servis ediliyor. Bir porsiyon Büryan 150 gramdan oluşuyor. Kemikli ya da kemiksiz olarak tercih edilen Büryan, pişirilme tekniğinden dolayı son derece hafif olan bir yemek. Rahatsız etmediği için kahvaltıda bile yenilebiliyor. Ayrıca çok doyurucu olduğu için uzun süre tok tutuyor. Siirt’te her yerde Büryan’a rastlamak mümkün.

 

IMG_6111IMG_6113