Herkese merhaba! Gelin beraber Mardin’in lezzetli yemeklerini tanıyalım.
Mardin’in meşhur yemeklerine sadece Mardin’de değil daha birçok başka şehirde de rastlamaktayız. Örneğin ben İzmir’de yaşıyorum ve burada birçok Mardin restoranları bulunmakta. Bunlardan biri de
yaşadığım yere yakın bulunan, yemekleri mükemmel olan ve sizlere önereceğim Eşrefpaşa Mardin Mutfağı.
Gelin Mardin yemeklerine bir göz atalım:
Ana Yemekler
- Tırşık • İşkembe Dolması: Kibbe
- Mardin Usulü İçli Köfte: İrok
- İkbebet • Soğan Kebabı
- İç Pilavlı Kaburga Dolması
- Dobo • Firkiye • Kilice Çöreği
- Sembusek • Accin • Alluciye
- Mehir • Kitel • Maklube
- Un Çorbası • Bulgur
Tatlılar - Harire Tatlısı • Kahiye Tatlısı
- Höşmerim • Keşküllü Kemalpaşa Tatlısı
- Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı
- Kadayıf Dolması • Afyon Lokumu
SOĞAN KEBABI TARİFİ
Soğanları yıkayalım ardından başını ve kuyruğunu kesip ortadan ikiye bölelim. Soğanları fırına koyabileceğimiz bir tepsi veya cam tepsiye dizelim. Kıymamızı alıp içine olmazsa olmaz baharatlarımızı
katalım: tuz, pul biber ve karabiber. Kıymamızı iyice yoğuralım ve soğanların arasına kıymamızı koyalım. Yemeğimizi nar gibi kızarana kadar fırında pişirelim
