Haydi biraz da me?hur Mardin ve Midyat yemeklerine göz atal?m. Renkli Kalemler Midyat gazetesi için sizlere özel Midyat lezzetlerini ara?t?rd?m.
Birçok turistin ilgi oda?? olan Midyat’a gelen turistleri bu lezzetlerle tan??t?rmamak olmaz tabii. E?er yolunuz dü?erse bu tavsiyelerimi unutmay?n.
??kembe dolmas? (Kubbe): Süryanilere ait oldu?u bilinen bir yemektir. ?çinde bulgur, so?an, salça, su olan yemek belirli bir ?s?da pi?ti?inde a?z?n?zda mükemmel bir tat b?rakmaktad?r. En zor olan k?s?m, i?kembelerin dikimidir.
Sembusek (Kapal? Lahmacun): Ad?ndan da anla??laca?? gibi di?er lahmacunlardan farkl? olarak lahmacunun üzerinin hamurla kapat?lm?? hali diyebiliriz. K?yma, domates, so?an ve biber ile yap?lan k?ymal? harc?, hamur üzerine döktükten sonra üzeri tekrar kapat?lan yemek, ta? f?r?nlarda pi?ince mükemmel bir lezzete tan?k olabilirsiniz. Bunlara ek olarak Kiliçe (Mardin çöre?i), ?kbebet (içli köfte), Dahudiyet (ek?ili köfte) gibi yemeklerimiz de oldukça me?hurdur.
Tatl?lar:
Yemek sonras? tatl? ne yiyece?iz diye mi soruyorsunuz?
Kare ?eklinde aç?lan özel hamura künefelik peynir eklenip, k?zg?n ya?da k?zart?lan ve daha sonra ?erbet içine at?larak harika tatl? haline gelen Kahiye tatl?s?yla ba?layabilirsiniz. Pestil Helvas?, Harire ve Paskalya Çöre?i de di?er nefis tatl?lardand?r.
?imdiden afiyet olsun.