Renkli Kalemler Adana ekibi olarak Adana denince akla gelen lezzetlerden baz?lar?n? sizler için derledik. Afiyet olsun.
Adana Kebab?
Adana denince akla gelen ilk lezzet olan Adana kebab? damaklar kadar göze de hitap eder. Yap?m?nda orta ya?l? kuzu k?yma, k?rm?z? kök biber ve baharatlar kullan?lan Adana Kebab?’nda as?l hüner yo?urma ve pi?irme tekni?idir. Güzelce yo?urulup büyük bir sat?r ile z?rhlanan et 2 saat dinlendirildikten sonra k?s?k kömür ate?inde a??r a??r pi?irilir.
??rdan
??rdan bir çe?it sakatat olup, mide ile ba??rsak aras?ndaki süzme kesesi olarak bilinir. Adana’da geceleri yenilen ??rdan, güzelce temizlenip içi baharatl? pirinç ve k?yma doldurulduktan sonra derin bir tencerede ortalama 3 saat kaynat?l?r. Daha sonra üzeri baharatlanarak servis edilir.
Bici Bici
Adana’ya has bir yaz tatl?s? olan bici bici, ni?asta ve gül suyunun su ile kaynat?l?p geni? bir tepside so?utulmas? ile haz?rlan?r. Ni?astan?n topaklanmamas? için, pi?irme a?amas?nda sürekli kar??t?rmak gerekir. So?uyan muhallebi küp küp do?ran?p üzerine rendelenmi? buz, mevsim meyveleri, pudra ?ekeri ve k?rm?z? g?da boyas? eklenerek servis edilir.
