Renkli Kalemler İzmir Gümüşpala Ekibi olarak İzmir’e özgü lezzetleri tanıtabilmek için sizleri harika bir lezzet yolculuğuna çıkarıyoruz.
BOYOZ: Boyoz, 1942’de İzmir mutfağına katılmış, İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız bir hamur işidir. Boyoz zamanla İzmir ile bütünleşmiş ve coğrafi olarak da İzmir boyozu adıyla anılmaya başlanmıştır. Boyoz, buğday unu, su ve tuz ile hazırlanan hamura yuvarlak göbekli şekli verildikten sonra pişirilmesi ile elde edilmektedir.
KUMRU: Kumru, İzmir’e özgü bir sandviçtir. Kumru simit hamuruna benzeyen az tuzlu bir hamurdan üretilir ve susama batırılarak fırınlanır. Şekli kumru kuşunun gövdesini andırdığından bu ismi almıştır. İzmir kumru ekmeğinin içerisine tulum peyniri, domates ve biber eklenmesiyle hazırlanarak soğuk servis edilen veya kömürde pişirilmiş sucuk, salam ve kaşar peyniri ile domatesin eklenmesi suretiyle de sıcak servis edilen bir üründür.
İZMİR BOMBA: İzmir bomba, kısaca bomba veya dolgulu çikolatalı kurabiyedir. Türk mutfağında yer alan çikolatalı krema ve türevlerini içeren bir bisküvi türüdür. Un, şeker, fındık kreması, kakao, sıvı yağ ve vanilya katılarak hazırlanan İzmir bomba, tatlı dış kısmında çıtır bir hamur katmanına, içerisinde ise akışkan bir krema dolgusuna sahiptir.
