Ceviz besin değeri açısından lifler, vitaminler ve mineralle ile sağlıklı yağlar içerdiği için son yıllarda “Süper Besin” olarak tanımlanıyor. Ceviz ağacından yetişmiş, yuvarlak, sert ve kabuklu meyve, kilo dengesini sağlarken kalp ve kemik sağlığını iyileştirici faydalar sağlar. Omega yağ asitleri bakımından zengin bir gıda ürünü olan ceviz ile ilgili bu zamana kadar birçok araştırma yapılmıştır. Bu araştırmalar göstermiştir ki, ceviz hafızayı, algıyı ve iyileştiriyor ve beyin sağlığı için olumlu etkiler yaratıyor. Çünkü beyin omega yağ asitlerinin yanı sıra omega 3, omega 6 gibi zengin bir içeriğe sahiptir.
Ceviz, zihin için faydalı…
Ceviz ye, zihin açılsın sözü gerçeğe dayanmaktadır. Beyin ve ceviz arasındaki ilişki gerçekten de mucizevidir. Çünkü yeşil kabuk kafa derisine, tahta kabuk kafatasımıza, cevizin zarı beyin zarımıza ve meyvesi beynimize benzemektedir. Üstelik meyveler arasında gümüş iyon içeren tek besin cevizdir. Bu durumun şöyle çok önemli bir açıklaması vardır. Gümüş iyonuna ihtiyaç duyan tek organımız beyindir.
