Birimimize çok yakın olan yerlerden biri olan Vefa Bozacısı’nın tarihini ve detaylarını derledik.
Ülkemizin her ilinde meşhur olan yiyecek ve içecekler vardır. Örneğin; Siirt’te fıstık, Diyarbakır’da karpuz, Edirne’de ciğer ve Bursa’da şeftali meşhurdur. Bunun gibi İstanbul ilinin bazı semtlerinde meşhur olan yiyecekler ve içecekler mevcuttur. En bilinen örnekleri Kanlıca’da yoğurt, Çengelköy’de salatalık ve Vefa’da bozadır. Biz de bu haberimizde İstanbul’un en eski semtlerinden biri olan Vefa’nın meşhur bozacısını anlatacağız.
Vefa bozacısı Vefa’da 1876 yılında kurulmuş olan işletme tarafından hizmet sunumlarının gerçekleştirdiği ve günümüze kadar uzanan Boza geleneğinin en bilindik temsilcisidir. Aslen şeker, tuz ve darı irmiğinden imal edilen kış içeceği olarak boza, ülkemizde Vefa Bozası adında marka haline gelmiş ve hemen hemen herkes tarafından bilinen bir içecek türüdür. Binlerce yıldır geleneğimizin parçası olan boza günümüzde sınırlı sayıda marka ile anılır. Adını bulunduğu semtten almış olsa da şöhreti çoktan semti aşmış olan Vefa Bozacısı İstanbul’u daha anlamlı kılan ürünlerden biridir.
